Κολοκυθόψωμο: Μια διαφορετική και πεντανόστιμη εκδοχή του ψωμιού

Τα αλμυρά κέικ είναι μια τέλεια λύση για τα καλοκαιρινά σνακ.

Θέλετε να δοκιμάσετε μια διαφορετική εκδοχή του ψωμιού; Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα απίθανο κολοκυθόψωμο. Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή, που μπορεί να συνοδέψει ωραιότατα το μεσημεριανό μας φαγητό, αλλά μπορεί να καταναλωθεί και ως σνακ. Τι λέτε, θα το φτιάξετε;

Κολοκυθόψωμο

Υλικά:

900 γρ. κολοκύθια
9 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
170 γρ. αλεύρι
½ κ.γ. μπέικιν σόδα
3 μεγάλα αυγά
1 φλ. γάλα
2 κ.σ. γαλέτα
455 γρ. φέτα τριμμένη
280 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι
3 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κ.γ. ρίγανη ψιλοκομμένη
1 κ.γ. δυόσμο ψιλοκομμένο
2 κ.σ. σουσάμι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε κυβάκια των 1.25 εκ.

Σωτάρουμε τα κολοκυθάκια σε ζεστό τηγάνι, με 1 κ.σ. λάδι. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τα μυρωδικά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε τα κολοκυθάκια με σκεπασμένο το τηγάνι για 5 – 8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουνε χωρίς όμως να λιώσουν.

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν σόδα, τα αβγά, το γάλα και το υπόλοιπο λάδι σε ένα μπωλ μέχρι να γίνει ένας χυλός.

Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τα τυριά, το μαϊντανό και επιπλέον αλατοπίπερο εάν χρειαστεί. Σε λαδωμένη φόρμα για ψωμί ρίχνουμε το μείγμα. Ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να πήξει.

Βγάζουμε το ψωμί από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο μέσα στη φόρμα και στη συνέχεια το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως πριν κόψουμε και σερβίρουμε.

Διαβάστε επίσης:

Αντί για πίτσα! Η πανεύκολη συνταγή με κρέμα γάλακτος, μοτσαρέλα και βρώμη αντί για αλεύρι

Τρεις συνταγές για πανεύκολες και υγιεινές πίτες, χωρίς φύλλο – το ιδανικό αλμυρό σνακ!

Σαν του φούρνου, αλλά σπιτικό: Πεντανόστιμο κουλούρι σφολιάτας ντομάτα και ελιά!

Λαδένια Κιμώλου: Η ελληνική εκδοχή της πίτσας